Quảng Trị phát triển nghề làm cá cơm khô
Ngày Đăng : Monday, September 02, 2019
Từ tháng 1 đến tháng 5 Âm lịch hàng năm, là thời gian bận rộn nhất của người dân làng nghề làm cá cơm khô truyền thống trên địa bàn 4 thôn Xuân Tiến, Xuân Lộc, Xuân Ngọc và Tân Xuân của xã Gio Việt, huyện Gio Linh (tỉnh Quảng Trị). Ngay từ sáng sớm, mọi người dân ở làng nghề đã tất bật đi vào sản xuất cá cơm khô.
Phơi cá khô. Ảnh: Nguyên Lý - TTXVN
Theo các hộ dân sản xuất cá cơm khô ở xã Gio Việt, cá cơm khô ở đây được chế biến theo đúng quy trình truyền thống của làng: Cá cơm tươi được thu mua về rửa sạch, đem hấp chín với tỷ lệ 1 tấn cá với khoảng 2 - 2,5 tạ muối, rồi đem phơi khô.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng và thương hiệu của làng nghề, tất cả các hộ dân tham gia sản xuất cá cơm khô ở Gio Việt đều tuyệt đối tuân thủ đúng với hương ước của làng là không sử dụng hóa chất trong sản xuất.
Nhờ đó, từ trước đến nay, cá cơm khô truyền thống của xã Gio Việt sản xuất ra không kịp so với nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước. Hiện nay, thương lái của Trung Quốc còn đến ngay tại địa phương để thu mua cá khô của làng.
Theo thống kê của Ủy ban nhân dân xã Gio Việt, hiện nay, trên địa bàn xã Gio Việt, có tất cả 79 hộ gia đình sản xuất cá khô, bình quân mỗi hộ sản xuất bình quân được từ 5 tạ - 1 tấn/ngày, mỗi ngày làng nghề sản xuất được trên dưới 50 tấn cá khô xuất bán cho thị trường.
Với giá cả hiện nay, trên thị trường, cá cơm khô được các thương lái thu mua có giá 50 triệu đồng/tấn. Sau khi trừ đi tất cả các chi phí: cá nguyên liệu, muối, chất đốt, nhân công,… các hộ dân sản xuất cá cơm khô của làng còn lãi được 1 triệu đồng/tấn cá cơm khô thành phẩm.
Đặc biệt hơn, mỗi lò sản xuất cá cơm khô của làng còn giải quyết việc làm cho khoảng 10 lao động/lò và gián tiếp cho nhiều lao động khác; trong đó, có nhiều lò sản xuất đạt năng suất trên 1 tấn/ngày như các hộ ông Nguyễn Văn Từ ở thôn Xuân Tiến, hộ chị Phan Thị Vân ở thôn Xuân Lộc, hộ chị Võ Thị Hồng ở thôn Xuân Tiến…
Sản xuất cá cơm khô phụ thuộc nhiều và điều kiện thời tiết (chỉ sản xuất được khi thời tiết khí hậu ngoài trời phải trên 30 độ C) nên bình quân mỗi tháng làng nghề chỉ sản xuất được trong khoảng 10 ngày có nắng.
Do đó, để phát triển hơn nữa làng nghề truyền thống, Ủy ban nhân dân xã Gio Việt luôn tạo mọi điều kiện cho các hộ dân sản xuất cá cơm của làng được tiếp cận với các nguồn vốn ưu đãi để mở rộng quy mô sản xuất; phối hợp với Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Trị, tổ chức các lớp tập huấn chuyển giao các tiến bộ khoa học - kỹ thuật và công nghệ trong sản xuất cá cơm khô cho các hộ dân.
Ông Lê Ánh Hùng, Bí thư Đảng ủy xã Gio Việt cho biết, hiện nay, xã đã có kế hoạch quy hoạch các hộ dân sản xuất cá khô trong làng về tập trung tại cụm làng nghề rộng khoảng 10 ha trên địa bàn xã, có hệ thống nước sạch, hệ thống xử lý chất thải và vệ sinh môi trường sinh sống cho nhân dân trong xã.
Anh Nguyễn Văn Từ, chủ một lò sản xuất cá cơm khô ở thôn Xuân Tiến cho biết, nghề cá cơm khô Xuân Tiến nổi tiếng trong và ngoài tỉnh hàng chục năm nay, không ai biết chính xác xuất hiện từ khi nào, nhưng cái làm nên thương hiệu cá cơm khô Gio Việt là nhờ vào các yếu tố: nắng nóng và nhiệt độ tự nhiên cao, gió Lào mạnh và nhiều, nguồn cá dồi dào nên sản phẩm cá có chất lượng, thơm, trắng, ngọt.
Đặc biệt là cá cơm khô Gio Việt được sản xuất bằng các quy trình truyền thống, không sử dụng hóa chất trong sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo nên sự tin dùng trong người tiêu dùng./.
Các tin khác
-
5 lợi ích của cá cơm đối với trí não thai nhi và sức khỏe mẹ bầu
Ngày Đăng : Thursday, March 05, 2020
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, cá cơm thật sự là một lựa chọn thực phẩm tốt cho phụ nữ có thai -
Hướng dẫn cách làm cá cơm phơi khô
Ngày Đăng : Sunday, November 17, 2019
Bạn có thắc mắc quá trình phơi khô cá cơm, người ngư dân đã phải trải qua những công đoạn nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau đây để biết thêm về cách làm cá cơm... -
Cá cơm khô bao nhiêu tiền 1 kg?
Ngày Đăng : Sunday, November 10, 2019
Nếu bạn đang tìm địa điểm mua khô cá cơm và thắc mắc xem giá thành của món đặc sản vùng biển này là bao nhiêu tiền 1 kg? Đừng bỏ lỡ bài viết của chúng tôi sau đây bạn nh... -
Nên Mua cá cơm khô ở đâu ngon và uy tín ?
Ngày Đăng : Wednesday, November 06, 2019
Khi muốn mua khô cá cơm bạn nên chọn nơi nào uy tín chất lượng , đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm để không gây hại cho sức khỏe và gia đình bạn -
Các loại cá cơm có nhiều nhất ở biển Việt Nam
Ngày Đăng : Wednesday, November 06, 2019
Vùng biển nước ta phân bố nhiều loại cá cơm khác nhau - loại cá thân nhỏ, thơm ngon và có nhiều chất đạm, giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này cũng chính là bí quyết để tạo ra... -
Những đặc sản Phú Quốc bạn nên mua về làm quà
Ngày Đăng : Thursday, August 22, 2019
Đảo Phú Quốc không chỉ hấp dẫn bởi khung cảnh biển đảo mê đắm lòng người, bởi thiên đường ẩm thực phong phú mà còn bởi hệ thống đặc sản Phú Quốc làm quà độc đáo... -
Cá cơm có tốt cho bạn không ?
Ngày Đăng : Tuesday, August 06, 2019
Cá cơm khô nên xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn, và ăn ít nhất 6 gram cá mỗi tuần sẽ bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch, Trường Y tế Công cộng Harvard giải... -
14 Lợi Ích Của Cá Cơm Mà Bạn Nên Ăn Ngay Khi Đọc Xong Bài Viết Này
Ngày Đăng : Tuesday, August 06, 2019
Lợi ích sức khỏe của cá cơm bao gồm tim khỏe, chăm sóc da, giảm cân, cũng như xương và răng khỏe mạnh. Những lợi ích này là do axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng... -
Lợi ích sức khỏe của cá cơm là gì ?
Ngày Đăng : Friday, August 09, 2019
Một túi cá cơm tiêu chuẩn 250 gram đóng gói cung cấp lợi ích sức khỏe khoảng 235 calo, 65 gram protein, 22 gram chất béo, 8.5 gram natri, 5 gram chất béo bão hòa và không có chất xơ hoặc... -
Cá cơm và 7 loại thực phẩm bổ não chuyên gia khuyên bạn ăn hằng ngày
Ngày Đăng : Sunday, August 04, 2019
Tiến sĩ Lisa Mosconi, nhà thần kinh học và tác giả của Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power, khẳng định những gì chúng ta ăn trực tiếp ảnh hưởng đến nhận thức... -
Bí quyết chế biến cá cơm khô ngon và dễ dàng nhất
Ngày Đăng : Saturday, August 10, 2019
Cá cơm khô chứa nhiều dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe nhưng chế biến được món cá cơm khô ngon thì không phải dễ, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách chế miền món cá cơm ngon... -
Cá cơm khô : Một con cá nhỏ với lợi ích dinh dưỡng lớn
Ngày Đăng : Sunday, August 11, 2019
Những con cá nhỏ này cung cấp những gì Và làm thế nào chúng ta có thể sử dụng chúng .Bài viết này là một hướng dẫn đầy đủ về cá cơm, hồ sơ dinh dưỡng và lợi ích tiềm năng... -
Kiên Giang: Siết chặt khai thác, bảo vệ nguồn lợi cá cơm
Ngày Đăng : Monday, May 13, 2019
Phú Quốc phải đối mặt với nhiều khó khăn do nguồn nguyên liệu cá cơm ngày càng cạn kiệt -
Cá cơm là cá gì và ăn như thế nào
Ngày Đăng : Wednesday, August 14, 2019
Cá cơm có kích thước rất nhỏ, có loại to bằng ngón tay út trẻ con nhưng có những loại chỉ bằng 1/5 ngón tay út. Mặc dù nhỏ bé, trong cá cơm lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng... -
Các món ngon từ cá cơm khô của người Phú Yên
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Về Phú Yên chắc chắn không nên bỏ qua cá cơm khô Phú Yên bóp gỏi xoài, cá cơm chiên tỏi chiên giòn ăn với bánh tráng và nước mắm gành đỏ pha thêm tỏi ớt chính là điểm nhấn... -
Cá cơm khô miền Trung Hà Tĩnh
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món cá cơm khô Hà Tĩnh - một trong những món đặc sản dân dã của người dân miền Trung. -
Nghề chế biến cá cơm phơi khô Bình Thuận
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Biển Bình Thuận, cũng như Phú Quốc, Nha Trang… rất giàu tiềm năng về con cá cơm. Không năm nào trong lưới của ngư dân Bình Thuận thiếu vắng con cá cơm. -
Cá cơm khô Bình Định món ngon đậm đà hương vị biển cả
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Cá cơm khô Bình Định đi vào lòng người từ những bữa cơm gia đình đạm bạc và ngày nay là những món ngon được chế biến phù hợp với khẩu vị của người dân 4 phương. -
Cá cơm khô xứ Nghệ
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Do đặc thù khí hậu miền Bắc, nên việc chế biến nước mắm từ cá cơm không mạnh như trong Nam, nên đặc sản con cá cơm khô ở xứ Nghệ rất dồi dào, phong phú với nhiều loại cá... -
Đà Nẵng có khô cá cơm không?
Ngày Đăng : Friday, December 06, 2019
Đến với vùng đất Đà Nẵng, ngoài việc thăm các thắng cảnh nổi tiếng như núi Bà Ná, Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân, bán đảo Sơn Trà. Hãy tìm đến và thưởng thức những món ăn ngon... -
Vũng Tàu đặc sản cá cơm bình dị
Ngày Đăng : Sunday, November 17, 2019
Nếu bạn có dịp du lịch tới đây và tìm kiếm địa điểm để mua và thưởng thức các món đặc sản tại Vũng Tàu và nhất là cá cơm khô. Theo dõi bài viết sau đây để có thể biết... -
Khô cá cơm làm gì ngon ? Các bà nội trợ tham khảo nhé !
Ngày Đăng : Sunday, October 20, 2019
Khô cá cơm mạng lại cho bạn rất nhiều lợi ích về sức khỏe cho con người , nhưng không phải ai cũng biết cách làm món khô cá cơm ngon nhất . -
Quảng ngải vào mùa chế biến cá cơm khô
Ngày Đăng : Monday, September 02, 2019
Ra khơi sau Tết, ngư dân Tịnh Kỳ, TP. Quảng Ngãi và huyện đảo Lý Sơn trúng đậm vụ cá cơm. Các lò hấp cá cơm nhộn nhịp vào mùa chế biến cá cơm khô đặc sả những ngày sau Tết,... -
Khai Thác cá cơm sữa trên hồ Trị An
Ngày Đăng : Saturday, August 03, 2019
Hồ Trị An đang bước vào giai đoạn tích nước, mực nước trên lòng hồ bắt đầu dâng cao, cũng là lúc các loài thủy sản từ thượng nguồn đổ về nhiều hơn, trong đó có loài cá...