Nghề chế biến cá cơm phơi khô Bình Thuận

 

 

Biển Bình Thuận, cũng như Phú Quốc, Nha Trang… rất giàu tiềm năng về con cá cơm. Không năm  nào trong lưới của ngư dân Bình Thuận thiếu vắng con cá cơm.

Nếu bạn chỉ biết về con cá cơm thông qua nước mắm cá cơm Phú Quốc thì thật thiếu sót khi không nhắc về con cá cơm ở Bình Thuận và nước mắm cá cơm Phan Thiết cũng nức tiếng không kém.

Ở bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu về con cá cơm Bình Thuận và hướng dẫn bạn đọc cách mua cá cơm chuẩn ngon Bình Thuận - Phan Thiết. Xin mời các bạn theo dõi!

Khô cá cơm Bình Thuận có ngon không?

Cá cơm là loài cá xuất hiện nhiều từ Thanh Hóa trở vào trong Nam. Một số tỉnh xuất hiện và có sản lượng khai thác cá cơm nhiều trong khu vực miền Trung Nam chính là Bình Thuận, Quy Nhơn, Nha Trang, Đà Nẵng và Phú Quốc.

Sánh ngang với cá cơm Phú Quốc, cá cơm ở Phan Thiết Bình Thuận vốn nổi tiếng bởi các làng nghề nước mắm, chất lượng và sản lượng cá cơm ở Phan Thiết khá lớn, có phần nhỉnh hơn Phú Quốc trong những năm gần đây.

Nói như vậy chắc các bạn có thể hiểu, cá cơm Phan Thiết - Bình Thuận không cần phải kiểm chứng về độ ngon và uy tín nữa phải không?

* Bình Thuận có phải chỉ có cá cơm khô ngon?

Là tỉnh có trữ lượng cá cơm rất lớn nên các món chế biến từ cá cơm rất đa dạng, bạn có thể mua các thành phẩm cá cơm ở đây dưới nhiều dạng:

• Cá cơm tươi giá từ 5000- 8000 đồng/ kg. Cá cơm tươi có thể chế biến và nấu canh chua cá cơm ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, cá cơm kho tiêu,...

• Cá cơm khô tùy vào chất lượng giá dao động từ 150 - 450k/ kg. Cá cơm khô Bình Thuận bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm chiên tỏi ớt, cá cơm khô kho giềng, gỏi xoài cá cơm thơm ngon, kho quẹt cá cơm,...

• Bột soup cá cơm: có tên gọi là Sogogi Dasida, trọng lượng đóng gói 300gr, bán ở thị trường Mỹ với giá 3,99 USD, tương đương 80.000 đồng Việt Nam. Một kg cá cơm nguyên liệu có thể chế tạo nên 3 gói bột súp cá. Bột soup cá cơm rất tiện, chỉ với quả cà chua và ít rau thơm bạn có thể chế biến canh cá cơm chua thơm ngon từ gói bột soup tiện lợi này.

Cá cơm khô Bình Thuận có những loại nào? Và giá thành như nào?

Là một trong 2 tỉnh có sản lượng cá cơm lớn ở khu vực miền Trung và Nam Bộ, cá cơm khô Phan Thiết có rất nhiều loại bao gồm cá cơm mờm khô, cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm sọc tiêu, cá cơm thường, cá cơm trắng,...

Là một trong những tỉnh có sản lượng cá cơm lớn nhất cả nước, vào mùa thu hoạch ở Bình Thuận trữ lượng cá cơm có thể lên tới 11,000 tấn. Tại Bình Thuận người ta khai thác cá cơm từ tháng 6 đến tháng 11 âm lịch.

Là tỉnh có trữ lượng cá cơm lớn của cả nước, ở Bình thuận phổ biến 2 loại cá cơm là cá cơm sọc trắng và cá cơm than.

Ngoài ra, tùy vào mùa vụ mà cũng có thể khai thác được cá cơm mờm sữa và cá cơm đỏ. Đây là 2 loại cá cơm có giá trị kinh tế cao, hình thể cá nhỏ hơn tuy nhiên trữ lượng cá này ở Bình Thuận không lớn bằng Phú Quốc.

* Cá cơm khô Bình Thuận giá bao nhiêu tiền 1 kg?

Cũng giống như các nơi khác, tại Bình Thuận cũng chia cá cơm khô thành 2 loại là cá cơm mờm sữa và cá cơm thường

Với cá cơm mờm sữa giá trung bình sẽ rơi vào khoảng 400 - 500k/ kg tùy thuộc vào mùa vụ và chất lượng cá

Cá cơm thường có giá khoảng 250 - 300k/ kg tùy thuộc vào mùa vụ và chất lượng cá

Mua cá cơm khô Bình Thuận ở đâu ngon?

Nghề chế biến cá cơm phơi khô tại TP. Phan Thiết chủ yếu tập trung tại khu vực phường Mũi Né và Cụm công nghiệp hải sản Phú Hài. Bên cạnh việc phục vụ thị trường trong nước thì thời gian qua, cá cơm khô còn hướng đến thị trường xuất khẩu. 

Hoạt động chế biến cá cơm phát triển vừa góp phần thúc đẩy kinh tế biển, vừa tạo việc làm cho lao động địa phương, đồng thời nâng cao giá trị đánh bắt hải sản của ngư dân.

Để mua được cá cơm khô, cá cơm tươi ngon tại Bình Thuận bạn có thể ghé thành phố Phan Thiết, qua Mũi né và cụm công nghiệp Phú Hải để mua với giá thành rất phải chăng.

Tuy nhiên, nếu chưa có điều kiện ghé Phan Thiết mua cá cơm bạn có thể mua cá cơm khô chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại Hải Châu. Đây là là đơn vị phân phối cá cơm khô trên khắp các tỉnh thành Việt Nam và xuất khẩu đi nhiều nước trong khu vực châu Á. 

Cách bảo quản cá cơm khô từ người dân Bình Thuận

Đối với người dân Bình Thuận trước đây, cá cơm khô là món ăn quen thuộc và bắt gặp vào hầu hết các gia đình vào mùa biển động. Chính vì vậy để bảo quản cá cơm khô ăn quanh năm người dân có chia sẻ những bí quyết sau đây:

Với cá cơm khô ăn ngay bạn chỉ cần bọc giấy báo bảo quản mát, thi thoảng đem ra phơi khô gió và cất đi.

Với cá cơm khô để lâu hơn bạn có thể bọc giấy báo hoặc lá chuối khô, bỏ nilon bỏ vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Không nên rửa cá cơm khô rồi mới cho vào bảo quản, sau khi bỏ ra khỏi ngăn mát hoặc ngăn đá để tự nhiên cho hết lạnh, sau đó rửa sạch để ráo nước trước khi chế biến.

Nếu bạn quan tâm đến món ăn dân giã này và tìm kiếm địa chỉ mua cá cơm khô ngon, liên hệ với chúng tôi ngay ngày hôm nay bạn nhé!

Đặt mua ngay tại:

Hotline đặt hàng hay Zalo: 0889 750 750

Trực tiếp qua Page: https://www.facebook.com/khocacomhaichau/