logo
vi Việt nam
  • Tài khoản
  • |
  • Đăng nhập
0889.750.750
Giỏ hàng 0
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • sản phẩm
  • Góc chia sẻ
  • Tin tức
  • Liên Hệ
  1. Trang chủ
  2. Tin tức & sự kiện
  3. Kiên Giang: Siết chặt khai thác, bảo vệ nguồn lợi cá cơm

Kiên Giang: Siết chặt khai thác, bảo vệ nguồn lợi cá cơm

Ngày Đăng : Monday, May 13, 2019

"Nước mắm Phú Quốc không chỉ là nước chấm đơn thuần, mà là một giá trị ẩm thực, được người dân chúng tôi tâm huyết gây dựng từ đời này sang đời khác"-đó là chia sẻ của ông Nguyễn Văn Nam ở khu phố 1, thị trấn An Thới (Phú Quốc, Kiên Giang). Với thâm niên làm nước mắm hơn 50 năm ở Phú Quốc, theo ông Nam, để nước mắm thơm ngon đòi hỏi phải kết hợp nhiều yếu tố, nhưng quan trọng nhất vẫn là nguồn nguyên liệu cá cơm. Ông Nam chia sẻ: "Cách sản xuất nước mắm truyền thống hàng trăm năm qua đã tạo thương hiệu cho nước mắm Phú Quốc là: Tỷ lệ 3 cá cơm tươi, 1 muối, trộn đều cho vào thùng, ủ chượp 12-15 tháng, nguyên liệu lên men trong điều kiện tự nhiên sẽ tạo thành nước mắm".

Người làm nước mắm trộn cá cơm với muối theo công thức 3 cá, 1 muối, cho vào rỗ kiệu, chuẩn bị chuyển đến nhà thùng.

Những ngư trường tập trung nhiều loại cá cơm nhất là khu vực quần đảo Thổ Chu, An Thới và Nam Du của vùng biển Tây Nam Bộ. Nơi đây có nhiều loại cá cơm sinh sống, trong đó, cá cơm than, cá cơm sọc tiêu làm nguyên liệu sản xuất nước mắm đạt độ đạm cao nhất và ngon nhất, làm nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc nổi tiếng suốt hơn 200 năm qua. Theo thống kê, mỗi năm, các nhà thùng ở Phú Quốc cần khoảng 40.000 tấn cá cơm nguyên liệu để sản xuất ra khoảng 25-30 triệu lít nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, hiện nay do nguồn cung hạn chế, sản lượng cá cơm nguyên liệu đưa vào chế biến chỉ đáp ứng 50-60% nhu cầu sản xuất. Theo Viện Nghiên cứu hải sản, trong 10 năm qua, trữ lượng khai thác cá cơm ở vùng biển Tây Nam Bộ giảm 20-30%, từ 172.000 tấn (năm 2004-2005) giảm còn 130.000-152.000 tấn (năm 2012-2015); sản lượng khai thác từ 120.000 tấn (năm 2004-2006) giảm còn hơn 80.000 tấn (năm 2014-2015).

Khai thác quá mức được xác định là nguyên nhân chính dẫn đến nguồn cá cơm bị suy giảm nghiêm trọng. Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Kiên Giang, toàn tỉnh hiện có 346 tàu hành nghề lưới vây, trong đó nghề lưới vây cá cơm là 232 tàu, chủ yếu tập trung ở hai huyện đảo: Phú Quốc và Kiên Hải; ngư trường khai thác cá cơm tập trung nhiều quanh quần đảo Thổ Chu, Nam Du, An Thới… Bên cạnh đó, ngư trường khai thác cá cơm của Kiên Giang còn tiếp nhận thêm một lượng lớn tàu cá làm nghề kết hợp ánh sáng (chủ yếu làm nghề pha xúc) của các tỉnh miền Trung vào khai thác. Ngoài ra, giai đoạn 2012-2013, ngư dân đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc tập trung bán cho thương lái Trung Quốc, vì giá mua cao gấp 2-3 lần so với mức bình thường. Vì thế, nghề khai thác cá cơm trở nên sôi động, với kiểu đánh bắt hủy diệt ngư trường, như dùng ánh sáng vây bao với mắt lưới cực nhỏ, dùng xung điện, thuốc nổ, hóa chất; cộng với việc đánh bắt không theo mùa vụ, không chọn lọc, thiếu kiểm soát dẫn tới suy kiệt nguồn lợi cá cơm.

Công nhân đang đóng gói sản phẩm tại cơ sở sản xuất nước mắm Khải Hoàng.

Sản lượng cá cơm sụt giảm, lại bị tranh mua tranh bán khiến nguồn nguyên liệu càng khan hiếm. Nếu trước đây, sản lượng cá cơm khai thác hằng năm chủ yếu phục vụ các nhà thùng chế biến nước mắm (chiếm 70-80%), còn lại bán cho doanh nghiệp chế biến khô cá cơm, thì gần đây có thêm nhiều thương lái ngoài tỉnh chuyên thu mua cá cơm tươi với giá cao để chế biến xuất khẩu. Việc này đẩy giá cá nguyên liệu lên cao, 17.000-18.000 đồng/kg, trong khi giá cá cơm ướp muối để làm nước mắm thường chỉ 10.000-11.000 đồng/kg, gây ra sự cạnh tranh.

Theo bà Hồ Thị Kim Liên, Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc: Trước đây, các tàu khai thác cá cơm chủ yếu theo phương pháp truyền thống là dùng lưới vây ngời và ngư trường khai thác quanh vùng đảo Phú Quốc là đủ sản lượng phục vụ các nhà thùng trên địa bàn chế biến nước mắm. Nhưng khoảng 10 năm trở lại đây, nguồn nguyên liệu cá cơm không đủ đáp ứng cho sản xuất nước mắm, nên một số nhà thùng ở Phú Quốc đã phải giải nghệ. Giai đoạn 2011-2012, trên địa bàn huyện Phú Quốc có hơn 100 hộ làm nước mắm nhưng đến năm 2016 chỉ còn 56 hộ.

Để bảo vệ nguồn lợi cá cơm trước nguy cơ cạn kiệt, TS Nguyễn Xuân Niêm, Phó giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Kiên Giang đề xuất: "Trước mắt phải giảm cường độ khai thác cá cơm; điều chỉnh cơ cấu nghề khai thác phù hợp đối với nhóm cá cơm. Đồng thời cấm nghề lưới kéo khai thác ở ven bờ; có quy định cường độ ánh sáng của nghề lưới vây, đặc biệt là vào mùa cá sinh sản chính; bảo vệ các sinh cảnh nhạy cảm ở vùng biển ven bờ liên quan tới bãi đẻ của các loài cá".

Hiện nay, tỉnh Kiên Giang đang gấp rút triển khai dự án điều tra, sắp xếp lại cơ cấu nghề khai thác vùng biển ven bờ nhằm phù hợp với trữ lượng nguồn lợi thủy sản và khả năng khai thác cho phép thuộc từng vùng biển quản lý, hướng đến khai thác thủy sản bền vững. Đẩy mạnh thực hiện Đề án quản lý nghề lưới kéo trên địa bàn tỉnh (giai đoạn 2016-2020), tập trung vào giải pháp giảm sản phẩm khai thác ngẫu nhiên (cá tạp) của nghề lưới kéo, trong đó có cá cơm. Tăng cường kiểm tra kích thước mắt lưới của nghề lưới kéo đôi, không chỉ bảo vệ nguồn lợi cá cơm mà còn các loài thủy sản khác...



Cảm ơn bạn đã đánh giá
0 Sao 0 Đánh giá


Các tin khác

  • 5 lợi ích của cá cơm đối với trí não thai nhi và sức khỏe mẹ bầu

    5 lợi ích của cá cơm đối với trí não thai nhi và sức khỏe mẹ bầu

    Ngày Đăng : Thursday, March 05, 2020

    Với hàm lượng dinh dưỡng cao, cá cơm thật sự là một lựa chọn thực phẩm tốt cho phụ nữ có thai
  • Hướng dẫn cách làm cá cơm phơi khô

    Hướng dẫn cách làm cá cơm phơi khô

    Ngày Đăng : Sunday, November 17, 2019

    Bạn có thắc mắc quá trình phơi khô cá cơm, người ngư dân đã phải trải qua những công đoạn nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau đây để biết thêm về cách làm cá cơm...
  • Cá cơm khô bao nhiêu tiền 1 kg?

    Cá cơm khô bao nhiêu tiền 1 kg?

    Ngày Đăng : Sunday, November 10, 2019

    Nếu bạn đang tìm địa điểm mua khô cá cơm và thắc mắc xem giá thành của món đặc sản vùng biển này là bao nhiêu tiền 1 kg? Đừng bỏ lỡ bài viết của chúng tôi sau đây bạn nh...
  • Nên Mua cá cơm khô ở đâu ngon và uy tín ?

    Nên Mua cá cơm khô ở đâu ngon và uy tín ?

    Ngày Đăng : Wednesday, November 06, 2019

    Khi muốn mua khô cá cơm bạn nên chọn nơi nào uy tín chất lượng , đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm để không gây hại cho sức khỏe và gia đình bạn
  • Các loại cá cơm có nhiều nhất ở biển Việt Nam

    Các loại cá cơm có nhiều nhất ở biển Việt Nam

    Ngày Đăng : Wednesday, November 06, 2019

    Vùng biển nước ta phân bố nhiều loại cá cơm khác nhau - loại cá thân nhỏ, thơm ngon và có nhiều chất đạm, giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này cũng chính là bí quyết để tạo ra...
  • Những đặc sản Phú Quốc bạn nên mua về làm quà

    Những đặc sản Phú Quốc bạn nên mua về làm quà

    Ngày Đăng : Thursday, August 22, 2019

    Đảo Phú Quốc không chỉ hấp dẫn bởi khung cảnh biển đảo mê đắm lòng người, bởi thiên đường ẩm thực phong phú mà còn bởi hệ thống đặc sản Phú Quốc làm quà độc đáo...
  • Cá cơm có tốt cho bạn không ?

    Cá cơm có tốt cho bạn không ?

    Ngày Đăng : Tuesday, August 06, 2019

    Cá cơm khô nên xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn, và ăn ít nhất 6 gram cá mỗi tuần sẽ bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch, Trường Y tế Công cộng Harvard giải...
  • 14 Lợi Ích Của Cá Cơm Mà Bạn Nên Ăn Ngay Khi Đọc Xong Bài Viết Này

    14 Lợi Ích Của Cá Cơm Mà Bạn Nên Ăn Ngay Khi Đọc Xong Bài Viết Này

    Ngày Đăng : Tuesday, August 06, 2019

    Lợi ích sức khỏe của cá cơm bao gồm tim khỏe, chăm sóc da, giảm cân, cũng như xương và răng khỏe mạnh. Những lợi ích này là do axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng...
  • Lợi ích sức khỏe của cá cơm là gì ?

    Lợi ích sức khỏe của cá cơm là gì ?

    Ngày Đăng : Friday, August 09, 2019

    Một túi cá cơm tiêu chuẩn 250 gram đóng gói cung cấp lợi ích sức khỏe khoảng 235 calo, 65 gram protein, 22 gram chất béo, 8.5 gram natri, 5 gram chất béo bão hòa và không có chất xơ hoặc...
  • Cá cơm và 7 loại thực phẩm bổ não chuyên gia khuyên bạn ăn hằng ngày

    Cá cơm và 7 loại thực phẩm bổ não chuyên gia khuyên bạn ăn hằng ngày

    Ngày Đăng : Sunday, August 04, 2019

    Tiến sĩ Lisa Mosconi, nhà thần kinh học và tác giả của Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power, khẳng định những gì chúng ta ăn trực tiếp ảnh hưởng đến nhận thức...
  • Bí quyết chế biến cá cơm khô ngon và dễ dàng nhất

    Bí quyết chế biến cá cơm khô ngon và dễ dàng nhất

    Ngày Đăng : Saturday, August 10, 2019

    Cá cơm khô chứa nhiều dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe nhưng chế biến được món cá cơm khô ngon thì không phải dễ, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách chế miền món cá cơm ngon...
  • Cá cơm khô : Một con cá nhỏ với lợi ích dinh dưỡng lớn

    Cá cơm khô : Một con cá nhỏ với lợi ích dinh dưỡng lớn

    Ngày Đăng : Sunday, August 11, 2019

    Những con cá nhỏ này cung cấp những gì Và làm thế nào chúng ta có thể sử dụng chúng .Bài viết này là một hướng dẫn đầy đủ về cá cơm, hồ sơ dinh dưỡng và lợi ích tiềm năng...
  • Cá cơm là cá gì và ăn như thế nào

    Cá cơm là cá gì và ăn như thế nào

    Ngày Đăng : Wednesday, August 14, 2019

    Cá cơm có kích thước rất nhỏ, có loại to bằng ngón tay út trẻ con nhưng có những loại chỉ bằng 1/5 ngón tay út. Mặc dù nhỏ bé, trong cá cơm lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng...
  • Các món ngon từ cá cơm khô của người Phú Yên

    Các món ngon từ cá cơm khô của người Phú Yên

    Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019

    Về Phú Yên chắc chắn không nên bỏ qua cá cơm khô Phú Yên bóp gỏi xoài, cá cơm chiên tỏi chiên giòn ăn với bánh tráng và nước mắm gành đỏ pha thêm tỏi ớt chính là điểm nhấn...
  • Cá cơm khô miền Trung Hà Tĩnh

    Cá cơm khô miền Trung Hà Tĩnh

    Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019

    Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món cá cơm khô Hà Tĩnh - một trong những món đặc sản dân dã của người dân miền Trung.
  • Nghề chế biến cá cơm phơi khô Bình Thuận

    Nghề chế biến cá cơm phơi khô Bình Thuận

    Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019

    Biển Bình Thuận, cũng như Phú Quốc, Nha Trang… rất giàu tiềm năng về con cá cơm. Không năm  nào trong lưới của ngư dân Bình Thuận thiếu vắng con cá cơm.
  • Cá cơm khô Bình Định món ngon đậm đà hương vị biển cả

    Cá cơm khô Bình Định món ngon đậm đà hương vị biển cả

    Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019

    Cá cơm khô Bình Định đi vào lòng người từ những bữa cơm gia đình đạm bạc và ngày nay là những món ngon được chế biến phù hợp với khẩu vị của người dân 4 phương.
  • Cá cơm khô xứ Nghệ

    Cá cơm khô xứ Nghệ

    Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019

    Do đặc thù khí hậu miền Bắc, nên việc chế biến nước mắm từ cá cơm không mạnh như trong Nam, nên đặc sản con cá cơm khô ở xứ Nghệ rất dồi dào, phong phú với nhiều loại cá...
  • Đà Nẵng có khô cá cơm không?

    Đà Nẵng có khô cá cơm không?

    Ngày Đăng : Friday, December 06, 2019

    Đến với vùng đất Đà Nẵng, ngoài việc thăm các thắng cảnh nổi tiếng như núi Bà Ná, Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân, bán đảo Sơn Trà. Hãy tìm đến và thưởng thức những món ăn ngon...
  • Vũng Tàu đặc sản cá cơm bình dị

    Vũng Tàu đặc sản cá cơm bình dị

    Ngày Đăng : Sunday, November 17, 2019

    Nếu bạn có dịp du lịch tới đây và tìm kiếm địa điểm để mua và thưởng thức các món đặc sản tại Vũng Tàu và nhất là cá cơm khô. Theo dõi bài viết sau đây để có thể biết...
  • Khô cá cơm làm gì ngon ? Các bà nội trợ tham khảo nhé !

    Khô cá cơm làm gì ngon ? Các bà nội trợ tham khảo nhé !

    Ngày Đăng : Sunday, October 20, 2019

    Khô cá cơm mạng lại cho bạn rất nhiều lợi ích về sức khỏe cho con người , nhưng không phải ai cũng biết cách làm món khô cá cơm ngon nhất .
  • Quảng Trị phát triển nghề làm cá cơm khô

    Quảng Trị phát triển nghề làm cá cơm khô

    Ngày Đăng : Monday, September 02, 2019

    Từ trước đến nay, cá cơm khô truyền thống của xã Gio Việt sản xuất ra không kịp so với nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
  • Quảng ngải vào mùa chế biến cá cơm khô

    Quảng ngải vào mùa chế biến cá cơm khô

    Ngày Đăng : Monday, September 02, 2019

    Ra khơi sau Tết, ngư dân Tịnh Kỳ, TP. Quảng Ngãi và huyện đảo Lý Sơn trúng đậm vụ cá cơm. Các lò hấp cá cơm nhộn nhịp vào mùa chế biến cá cơm khô đặc sả những ngày sau Tết,...
  • Khai Thác cá cơm sữa trên hồ Trị An

    Khai Thác cá cơm sữa trên hồ Trị An

    Ngày Đăng : Saturday, August 03, 2019

    Hồ Trị An đang bước vào giai đoạn tích nước, mực nước trên lòng hồ bắt đầu dâng cao, cũng là lúc các loài thủy sản từ thượng nguồn đổ về nhiều hơn, trong đó có loài cá...
Sản phẩm nổi bật
CÁ CƠM FILLET

CÁ CƠM FILLET

Trọng lượng : 250 gram

Giá : 60.000 đ

CÁ CƠM NGUYÊN CON

CÁ CƠM NGUYÊN CON

Trọng lượng : 250 gram

Giá : 60.000 đ

CÁ CƠM SỮA

CÁ CƠM SỮA

Trọng lượng : 250 gram

Giá : 110.000 đ

Bài viết nổi bật
Lợi ích sức khỏe của cá cơm là gì ?

Lợi ích sức khỏe của cá cơm là gì ?

Ngày Đăng : 09-08-2019

Cá cơm và 7 loại thực phẩm bổ não chuyên gia khuyên bạn ăn hằng ngày

Cá cơm và 7 loại thực phẩm bổ não chuyên gia khuyên bạn ăn hằng ngày

Ngày Đăng : 04-08-2019

Bí quyết chế biến cá cơm khô ngon và dễ dàng nhất

Bí quyết chế biến cá cơm khô ngon và dễ dàng nhất

Ngày Đăng : 10-08-2019

Cá cơm khô : Một con cá nhỏ với lợi ích dinh dưỡng lớn

Cá cơm khô : Một con cá nhỏ với lợi ích dinh dưỡng lớn

Ngày Đăng : 11-08-2019

Kiên Giang: Siết chặt khai thác, bảo vệ nguồn lợi cá cơm

Kiên Giang: Siết chặt khai thác, bảo vệ nguồn lợi cá cơm

Ngày Đăng : 13-05-2019

Cá cơm là cá gì và ăn như thế nào

Cá cơm là cá gì và ăn như thế nào

Ngày Đăng : 14-08-2019

Đăng ký nhận tin tức khuyến mãi

logo

Công ty TNHH Hải Châu

  • Tổ 1 - Ấp Bãi Giếng - Bình An - Kiên Lương - Kiên Giang
  • haichaultd@gmail.com
  • 0889.750.750
  • https://khocacom.vn
Chứng nhận halal Chứng nhận an toàn thực phẩm

Menu

  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sản phẩm
  • Góc chia sẻ
  • Tin tức
  • Liên hệ
Copyright © 2018 Cá Cơm Hải Châu . All rights reserved . Deverloper by: CIP
  • Cá Cơm Hải Châu
  • Công ty TNHH Hải Châu
  • Tổ 1 - Ấp Bãi Giếng - Bình An - Kiên Lương - Kiên Giang
  • 0889.750.750
  • https://khocacom.vn
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • sản phẩm
  • Góc chia sẻ
  • Tin tức
  • Liên Hệ
  • Hotline : 0889.750.750