Cá cơm khô xứ Nghệ

Từ lâu ông cha ta đã có câu "Đường vô xứ Nghệ quanh quanh, non xanh nước biếc như tranh họa đồ". Người xứ Nghệ không chỉ hiền lành, chịu khó, phong cảnh xứ Nghệ không chỉ nên thơ hữu tình, đặc sản của xứ Nghệ không chỉ có nhút cà dưa,...

Nếu bạn yêu mến nơi đây và quan tâm đến các loại thủy hải sản tại xứ Nghệ thì nhất định không thể bỏ qua món cá khô và đặc biệt là cá cơm khô xứ Nghệ nức tiếng miền Bắc trong nhiều năm qua.

1, Con cá cơm khô Nghệ An món ăn dân dã đi vào lòng người

Cá cơm, tên khác là cá trỏng là một trong những đặc sản của vùng biển Quỳnh Lưu và Hoàng Mai – Nghệ An. Cá cơm tuy kích thước không lớn nhưng có hương vị thơm ngon rất đặc trưng, thịt cá rất ngọt và là sản phẩm chủ lực của nghề đánh bắt và chế biến thủy-hải sản vùng biển Quỳnh Lưu, Hoàng Mai, tỉnh Nghệ An.

Cá cơm khô xứ Nghệ thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Người dân nơi đây thường mua một ít cá cơm khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon.

Hiện nay, không chỉ phục vụ cho nhu cầu của người dân Nghệ An, món cá cơm khô xứ Nghệ đã được cung ứng và bán trên khắp mọi miền tổ quốc.

2, Cá cơm khô Nghệ An có những loại nào?

Do đặc thù khí hậu miền Bắc, nên việc chế biến nước mắm từ cá cơm không mạnh như trong Nam, nên đặc sản con cá cơm khô ở xứ Nghệ rất dồi dào, phong phú với nhiều loại cá cơm ngon. Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là con cá cơm mờm phơi khô.

Cá cơm mờm khô món ăn nức tiếng vùng xứ Nghệ

Cá cơm mờm thường được đánh bắt tại vùng biển miền Trung từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch hàng năm. Cá cơm mờm Nghệ Anh nhỏ chỉ khoảng 2 - 3cm, có màu trắng bạc, thịt trong suốt, xương mềm, nếu nấu tươi có thể ăn luôn được cả xương. 

Là một trong những họ cá cơm lành tính và có hàm lượng đạm, canxi và vitamin cao nhất, cá cơm mờm trước đây còn được các phụ nữ mới sinh ở miền biển ăn để tĩnh dưỡng. Thịt cá cơm mờm trắng, thơm ngon có hàm lượng dinh dưỡng và vị ngon không kém cá thu, cá chim biển và cá hanh,....

Cá cơm khô thường Nghệ An

Cá cơm khô thường được chế biến từ loại cá cơm thường. Loại cá này khai thác với sản lượng lớn, thông thường thân cá dài từ 5 - 7cm, thân cá dẹp bên. Đầu cá cơm thường to.

Cá cơm khô thường có giá rất rẻ, vào thời khó khăn nó thường được người dân Nghệ An rang khá mặn để ăn với cơm cho tiết kiệm. Đây là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm của người dân xứ Nghệ xưa bên cạnh đĩa dưa cà, nhút. 

3, Cá cơm khô Nghệ An giá bao nhiêu tiền/ kg?

Cá cơm mờm Nghệ An

Đây là loài cá hiếm, đánh bắt được sản lượng ít, trong quá trình chế biến bị hao hụt nhiều nên giá cá cơm mờm sẽ khoảng từ 500k/kg. Loại cá này thường được xuất khẩu sang Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc, Malaysia, số ít được bán ở các chợ quê là sản phẩm loại hai được lọc giá giao động từ 300 - 300k/ kg.

Cá cơm khô thường

Loài cá này được đánh bắt thường xuyên, với sản lượng dồi dào hơn, quá trình chế biến cũng ít bị hao hụt nên giá sẽ giao động từ 150 - 200k/ kg. Khác với cá cơm mờm, cá cơm khô thường được bày bán rộng rãi từ chợ đến siêu thị.

4, Mua cá cơm khô Nghệ An ở đâu chất lượng?

Ở Nghệ An, xã Hoàng Mai chính là nơi có sản lượng cá cơm khô lớn nhất tỉnh, theo ước tính hàng năm ở đây thu mua và khai thác khoảng 16 - 20 nghìn tấn cá cơm để hấp, phơi khô và xuất khẩu sang thị trường quốc tế. Hàng năm, doanh thu từ cá cơm mang về cho người dân nơi đây lên đến hơn 200 tỷ đồng.

Để mua cá cơm khô ngon và chính hãng bạn có thể mua tại Hoàng Mai và Quỳnh Lưu, tuy nhiên do quy mô chế biến lớn và bao đầu ra xuất khẩu từ các thương lái, nên bạn sẽ rất khó mua lẻ cá cơm ở đây. Để mua lẻ cá cơm khô tại đây, bạn có thể ghé các chợ vùng quê, với sản phẩm cá cơm hàng loại 2 - 3 sau khi đã bị loại bỏ ra khỏi hàng xuất khẩu do không đủ tiêu chuẩn.

Hiểu được điều đó, để giúp các bạn có thể mua cá cơm khô  ngon và chất lượng nhất, hãy liên hệ với Cá cơm khô Hải Châu ngay bạn nhé!

Đặt mua ngay tại:

Hotline đặt hàng hay Zalo: 0889 750 750

Trực tiếp qua Page: https://www.facebook.com/khocacomhaichau/